Slane tortice sa President posnim sirom i pestom od rukole

Napravite nešto neobično za predjelo – tortice, ali u slanom izdanju!

Sastojci: 100 g integralnog dvopeka, 75 g omekšanog President maslaca;
Pesto: 2 česna bijelog luka, 50 g lješnika, 50 ml maslinovog ulja, šaka rukole, kašičica soli, biber, kašika vode po potrebi;

Krem za dekoraciju: 350 g President posnog sira, 100 g Brzo & Fino kisjelog vrhnja, 4 listića želatina,
Pripremljeni pesto, po želji krastavci, čeri paradajz, crne masline, rotkvice
Priprema: Dvopek sitno sameljite u blenderu, mrvice pomiješajte sa President  maslacem koji je odstajao na sobnoj temperaturi i rukama zamijesite da se dobro poveže. Smjesu stavljate na dno metalnih obruča prethodno premazanim uljem.Ostavite u frižideru da se stisne. Pesto napravite tako da sve sastojke za njega ubacite u blender i miksate dok ne dobijete gustu, mazivu smjesu.  Ako je pregusto, dodajte malo vode. Za krem namočite otopljeni želatin u hladnoj vodi da omekša. U većoj zdjeli pomiješajte President posni sir, Brzo & Fino kisjelo vrhnje i malo soli i bibera. Sve sjedinite mikserom u glatku smjesu. Želatin ocijedite pa zajedno sa kašičicom vode otopite u maloj šerpi, kuvajući vrlo kratko, na najslabijoj vatri i sve vrijeme miješajući. Otopljeni želatin dodajte u smjesu od sira i dobro pomiješajte. Smjesu od sira podijelite na dva dijela. U jedan dio umiješajte pripremljeni pesto. Smjesu s pestom stavite u kesicu  za zamrzivač i odrežite joj malo veći ćošak. Tako će vam biti lakše nanositi kremu na podlogu u uskim kalupima i tortice će biti urednije. Stavite 10-ak minuta u zamrzivač da se zeleni sloj stisne. Bijeli  krem takođe stavite u drugu plastičnu kesu i ponovite postupak nanošenja krema na zeleni sloj. Poravnajte i ostavite u frižideru na 2 sata (ako vam se žuri, može kratko i u zamrzivač). Kad su se tortice stisnule, pažljivo ih izvadite iz kalupa i ukrasite ih po želji, povrćem i začinskim biljem koje vam je pri ruci. Pustite mašti na volju!

Kulinarski savjet:

Ukoliko niste ljubitelj tvrđih, hrskavih podloga kakvu imaju ove tortice, možete koristiti integralni tost. Ako nemate kalupe možete napraviti tortu prečnika 20 cm u jednom većem kalupu.

Možda vam se dopada

Komentari

učitavam...