Hranjiva i ljekovita svojstva pečurki odavno su poznata i cijenjena, a mnoge studije su pokazale da imaju antikancerogene, antioksidativne, antimikrobne i neurozaštitne osobine, što ukazuje da njihova konzumacija pokazuje potencijal u odgađanju ili čak sprečavanju kognitivnog oštećenja povezanog s Alchajmerovom bolešću. Istraživanja su pokazala da ekstrakti i biomolekule pečurke lavlja griva (Hericium erinaceus) efikasno djeluju na kognitivne i bihevioralne nedostatke u predkliničkim ispitivanjima na životinjama te u kliničkim ispitivanjima na ljudima. Dobra dejstva imale su i zečarke (Grifola frondosa) i kraljevska bukovača (Pleurotus eryngii); samo 300 g ovih gljiva sedmično dovoljno za smanjenje rizika od blagog kognitivnog oštećenja čak za 50 odsto.
