Osim što su ukusne, tikvice su i vrlo zdrave. Energetska i nutritivna vrijednost sirovih tikvica je izuzetno velika. Osim ugljenih hidrata, proteina i masti, sadrže i minerale: mangan, magnezijum, fosfor, bakar, gvožđe, cink i kalcijum. Odličan su izvor vitamina C, a sadrže i vitamine B kompleksa, folnu kiselinu, pirodoksin, vitamin K… Tu su još dijetalna vlakna, lutein, zeaksantin, te beta karoten.
