Mikrobi se ne mogu vidjeti golim okom, stoga se nakon nepotpunog čišćenja rašire po cijeloj kuhinji. No, nema razloga za paniku, piše Yahoo Shine – stručnjaci tvrde kako s malo opreza i pripreme možemo kuhinju i sve stvari i njoj lako održavati čistim i dezinfikovanim.
Ručka na vratima frižidera
Mikrobi koji žive na mesu gotovo uvijek se mogu pronaći i na ručki frižidera. Najveći problem u kuhinji je takozvana unakrsna kontaminacija. Ljudi najvjerojatnije naprave nekoliko puta na dan unakrsnu kontaminaciju, a da toga nisu ni svjesni. Na primjer, ako pripremate piletinu i otvorite ladicu da nešto uzmete, ostavićete mikrobe na ručki ladic i u unutrašnjosti ladice. Pranje ruku najbrži je i najdjelotvorniji način sprečavanja kontaminacije – vodom i sapunom najmanje 15 sekundi, a slavinu zatvoriti papirnim ubrusom.
Voda iz slavine
Čista voda je neophodna u pripremi hrane, no to se često uzima zdravo za gotovo te se u određenim situacijama treba ponašati opreznije, posebno u vrijeme obilnih kiša ako za kuvanje koristite vodu na čiji izvor mogu uticati toksini u tlu ili pak septičke jame. Voda iz gradskog vodovoda može biti zaražena zbog slomljene cijevi ili značajnije poplave. U svakom slučaju, preporučljivo redovno je testirati kvalitet i čistoću vode, a ako i najmanje sumnjate u njen kvalitet, koristite flaširanu vodu. Zapamtite – sve što koristite u pripremi hrane potencijalno će ostaviti čestice u hrani. Kada nešto kuvate u vodi, voda prodire u namirnice i sve što se nalazi u vodi dospjeće i u hranu koju jedete.
Kuhinjske krpe
Ljudi obično misle kako se bakterije ne nalaze na kuhinjskim krpama, jer njima obično brišu oprane tanjire ili ruke. Međutim, nakon brisanja suđa kuhinjske krpe su mokre, a vlaga i viša temperatura koja vlada u kuhinji čine ih odličnom podlogom za razvoj mikroorganizama. Stoga kuhinjske krpe treba redovno mijenjati, a prljave prati u dezinfekcijskom sredstvu.
Kuhinjski sunđeri
Samo zato što za čišćenje kuhinjskih površina koristite sunđer ne znači da su te iste površine čiste. Naime, upravo su sunđeri među najprljavijim predmetima u kuhinji. Jedna od najčešćih grešaka je da istim sunđerom brišemo sudoper i kuhinjske ormariće. Sudoper u kuhinji je jedno od najprljavijih mjesta u kući, prepun je opasnih bakterija i klica, poput E.coli i salmonele. Najjednostavniji način rješavanja ovog problema je redovno mijenjanje sunđera, a ako zaboravite kupiti novi, stari dezinfikujte toplotom – stavite ga u mikrotalasnu. Visoka temperatura će uništiti veliki dio mikroba.
Odvod u sudoperu
Samo zato što prljavštinu ne možete vidjeti, to ne znači da ona ne postoji, a unutrašnji dio odvoda sudopera prilikom čišćenja kuhinje često zaboravljamo. Međutim, upravo taj tamni i vlažni dio kuhinje je i više no savršeno mjesto za razvijanje plijesni i bakterija. Što duže rastu u odvodu, bakterija i plijesan se mogu proširiti po ostatku kuhinje, ali i omogućiti razvoj insekata koji vole tamna i vlažna mjesta. Najbolji način rješavanja ovoga problema i prijeko potrebne prevencije je da jednom nedjeljno uspete u odvod ključalu vodu kako biste uništili sve mikrobe, a ostatke prljavštine vrlo djelotvorno uništava varikina.
