Bakterije u kuhinji

spot_img

Mikrobi se ne mogu vidjeti golim okom, stoga nakon čišćenja koje nije dovoljno temeljno umjesto dezinfekovanja kuhinje završimo s klicama raširenim po cijeloj kuhinji. No, nema razloga za paniku, piše Yahoo Shine – stručnjaci tvrde kako s malo opreza i pripreme možemo kuhinju i sve stvari i njoj lako održavati čistim i dezinfekovanim.

Ručka na vratima frižidera

Mikrobi koji žive na pilećem, svinjskom i goveđem mesu, gotovo uvijek se mogu pronaći i na ručki frižidera, tvrdi doktor Eric E. Schadt, predsjednik odjela genetike i genomike na Mount Sinai School of Medicine. Blogerica Jo Dickerson slaže se s doktorom Eric E. Schadtom, napominjući kako je najveći problem u kuhinji unakrsna kontaminacija. ‘Ljudi najvjerojatnije naprave nekoliko puta na dan unakrsnu kontaminaciju, a da toga nisu ni svjesni. Na primjer, ako za obrok pripremate piletinu i posegnete u ladicu za nožem ili kašikom, ostavićete mikrobe na ručki ladice, ali i u unutrašnjosti ladice’, kaže blogerica Dickerson.

Pranje ruku najbrži je i najdjelotvorniji način sprječavanja kontaminacije, no problem je to što veliki broj ljudi još ne zna pravilno oprati ruke, upozorava doktorica Ellen Neuhaus, direktorica odsjeka za zarazne bolesti u Eastern Connecticut Health Network u Vernonu. ‘Pravilan način je prati ruke vodom i sapunom petnaest sekundi, a slavinu zatvoriti papirnim ubrusom’, savjetuje Ellen Neuhaus.

Voda iz slavine

Čista voda je neophodna u pripremi hrane, no to se često uzima zdravo za gotovo te se u određenim situacijama treba ponašati opreznije, posebno u vrijeme obilnih kiša ako za kuvanje koristite vodu na čiji izvor mogu utjecati toksini u tlu ili pak septičke jame. Voda iz gradskog vodovoda može biti zaražena zbog slomljene cijevi ili značajnije poplave. U svakom slučaju, preporučljivo redovno je testirati kvalitetu i čistoću vode, a ako i najmanje sumnjate u njenu kvalitetu, koristite flaširanu vodu.

‘Zapamtite, sve što koristite u pripremi hrane potencijalno će ostaviti čestice u hrani. Kada nešto kuvate u vodi, voda prodire u namirnice i sve što se nalazi u vodi dospjeće i u hranu koju jedete’, upozorila je šefica kuhinje Moira Parker iz Vancouvera.

-

Kuhinjske krpe

Ljudi obično misle kako se bakterije ne nalaze na kuhinjskim krpama, jer njima obično brišu oprane tanjire ili ruke. Međutim, nakon brisanja suđa kuhinjske krpe su mokre, a vlaga i viša temperatura koja vlada u kuhinji čine ih odličnom podlogom za razvoj mikroorganizama. Stoga kuhinjske krpe treba redovno mijenjati, a one prljave prati u dezinfekcijskom sredstvu.

Kuhinjski sunđeri

Samo zato što za čišćenje kuhinjskih površina koristite sunđer ne znači da su te iste površine čiste. Naime, upravo su sunđeri jedan od najprljavijih predmeta u kuhinji. ‘Jedna od najčešćih grešaka koju ljudi čine je da istim sunđerom brišu sudoper i kuhinjske ormariće. Sudoper u kuhinji je jedno od najprljavijih mjesta u vašem domu i prepun je opasnih bakterija i klica, poput E.coli i salmonele. Stoga sigurno ne želite prebrisati sudoper i nakon toga te klice proširiti na druge površine, posebno one površin na kojima pripremate hranu.

Najjednostavniji način rješavanja ovog problema je redovno mijenjanje sunđera, a ako zaboravite kupiti novi, stari sunđer dezinfikujte toplotom. ‘Sunđer stavite u mikrotalasnu. Visoka temperatura će uništiti veliki dio mikroba’, savjetuje Angela Mariani, profesorica biologije na Sveučilištu Maryland.

Odvod u sudoperu

Samo zato što prljavštinu ne možete vidjeti, to ne znači da ona ne postoji, a unutrašnji dio odvoda sudopera prilikom čišćenja kuhinje često zaboravljamo. Međutim, upravo taj tamni i vlažni dio vaše kuhinje je i više no savršeno mjesto za razvijanje plijesni i bakterija. Što duže rastu u odvodu, bakterija i plijesan se mogu proširit po ostatku kuhinje, ali i omogućiti razvoj crva, a čak su i žohari i mravi skloni tamnim i vlažnim mjestima.

Najbolji način rješavanja ovoga probleme i prijeko potrebne prevencije je jednom u sedam dana kipuću vodu izliti u odvod kako biste uništili sve mikrobe koji se ondje razvijaju, a ostatke prljavštine vrlo djelotvorno uništava varikina.

Možda vas zanima

PRATITE NAS I NA INSTAGRAMU

NEDAVNO OBJAVLJENO