POTREBNO (za 4 osobe): 600 g korijena celera, 500 g šampinjona, 160 g dimljenog sira, 1 limun, 150 g brašna, 2 dl kisele vode, 1 žumance, 1 česan bijelog luka, malo vlašca, 2 kašike maslinovog ulja, so
PRIPREMA: Oguljen celer izrezati na 12 jednakih kriški, ubaciti u vodu sa dodatkom limunovog soka, kuhati 4-5 minuta, procijediti i ohladiti. Očišćene gljive isjeckati i pržiti 10-ak minuta na maslinovom ulju s bijelim lukom, posoliti, pobiberiti i posuti isjeckanim vlašcem. Sir krupno narendati. Umutiti brašno, kiselu vodu i žumance u glatku smjesu, te umakati kriške celera i pržiti u vrelom ulju. Stavljati na kuhinjski papir i posoliti. Složiti u tepsiju 4 “sendviča”, svaki sa 3 kriške celera, pečurkama i sirom, te peći 4-5 minuta na 220 stepeni. Ukrasiti vlašcem i poslužiti.
