POTREBNO (za 6 osoba): 800 g fileta ćuretine, 4 paprike, česan bijelog luka, 150 g pavlake, 1 dl čvrstog jogurta, bosiljak, majčina dušica, 1 dl bijelog vina, maslinovo ulje, cimet, so i 5-6 zrna bibera
PRIPREMA: Na kriške izrezanu ćuretinu složiti u dublju posudu, posuti isjeckanim lukom, majčinom dušicom, isitnjenim zrnima bibera, preliti vinom i s malo ulja, posuti cimetom i ostaviti pola sata na hladnom. Paprike ispeći bez ulja, staviti u kesu da se potpare, oguliti, očistiti od sjemenki i prstima iskidati na trake. Izvaditi ćuretinu iz marinade, ocijediti, u obliku pravougaonika slagati na papir za pečenje, posoliti, pobiberiti, prekriti polovinom paprika, posuti bosiljkom i pažljivo urolati. Skloniti papir, rolat svezati koncem, propržiti na ulju sa svih strana, preliti marinadom i peći 40 minuta na 180 stepeni. Umotati alu-folijom, ohladiti i izrezati. Ostale paprike izmiksati sa malo ulja i nekoliko listova bosiljka, posoliti, pobiberiti, dodati jogurt, dobro promiješati i poslužiti sa ćuretinom.
