Krompir od 100 g sadrži 10-15 mg vitamina C, 13 mcg folne kiseline, vitamine B1,B2, PP i vitamin E prisutan u kori. Od minerala nalazimo 25 mg magnezijuma, a dragocjen je izvor i kalcijuma, kalijuma, fosfora i gvožđa. Krompir je idealan za ishranu djece, čak i dojenčadi. Zbog niskog sadržaja natrijuma daje se bolesnicima koji boluju od povišenog krvnog pritiska, a preporučuje se i u ishrani dijabetičkih bolesnika. Djeluje protivupalno na sistem za varenje, sprečava preveliko izlučivanje želučane kiseline i dobar je u liječenju dijareje. Međutim, osobe koje boluju od nadutosti, kolitisa i jetrenih smetnji moraju biti na oprezu kada je krompir u pitanju. Krompir je adekvatna zamjena za tjesteninu, pirinač i hljeb.
