Svjež i sušen đumbir su sasvim različiti po osobinama, kao da se radi o dvije različite biljke. Nema nikakvo štetno dejstvo, ali se ne preporučuje konzumiranje više od 5 g dnevno.
Kako odabrati dobar đumbir? Prvo ga pomirišite, ako je miris snažan, onda je riječ o zdravom đumbiru. Najbolje bi bilo da probate jedan njegov komadić. Ako je ljut i intenzivan, sigurno je ispravan.
LJEKOVITA SVOJSTVA Pozitivno djeluje kod gripa, problema s varenjem, zatvora, loše cirkulacije, ublažava simptome arteroskleroze, artritisa, mučnine, grčeva, glavobolje, alergija, smanjuje širenje ćelija obuhvaćenim rakom, pospješuje rad srca, jača imunitet, čisti toksine iz krvi…
RECEPTI
Čaj od đumbira Svježi korijen đumbira isiječe se na kriške i doda u ključalu vodu, oko 10 kriški na pola litre vode. Kuva se 10 minuta, procijedi, a po želji se u čaj dodaju med i limun.
Supa sa svježim đumbirom
POTREBNO: 100 g špageta, glavica luka, manja glavica celera, 3 česna bijelog luka, 2 šargarepe, malo čilija u prahu i bibera, po šaka isjeckanog peršuna i celera, 4 manja komada wakame-algi, 4 kašičice soja sosa, komadić korijena đumbira
PRIPREMA: Krupno isjeckajte celer i šargarepu. Luk izrežite na četvrtine. Zgnječite bijeli luk s korom, pripremljeno povrće i 4 šolje vode. Dodajte alge, soja sos i čili, pa kuvajte 5 minuta u ekspres loncu. Izlomljene špagete ubacite u supu, kuvajte oko 10 minuta. Ogulite i izrendajte đumbir i iscijedite ga prstima da dobijete 2 kašičice soka. Dodajte sok od đumbira supi i poslužite je vrelu, posutu peršunom i celerom.
Kolačići sa đumbirom
POTREBNO: 125 gr brašna, 1/4 kašičice praška za pecivo, 30 g đumbira, kašičica i po cimeta, 1/2 kašičice karanfilića, 60 g putera, 125 g šećera u prahu, 2 kašike meda, 1 jaje
PRIPREMA: Sve suve sastojke i puter sjedinite, dodajte mješavinu jaja i meda. Tijesto oklagijom istanjite i vadite krugove kalupom ili čašom. Složite u tepsiju prekrivenu pek-papirom za pečenje; peći na 170 stepeni dok ne porumene.
Guljenje Laganim potezima noža ili čajne kašike ogulite svježi korijen đumbira. Možete ga narendati ili oštrim nožem izrezati na kriške.
