Začinsko bilje obuhvata biljke koje se koriste zbog kulinarskih, aromatičnih i ukrasnih svojstava. Mnoge začinske biljke su prilagođene i dobro uspijevaju na prozoru, balkonu ili terasi. Za uzgoj začinskog bilja ne treba vam puno prostora, niti toplo vrijeme. Kada je hladno, možete ga posaditi u unutrašnjosti doma, u malim saksijama koje možete držati na prozorskoj dasci ili na kuhinjskom elementu. Kada planirate uzgoj prvo definišite šta želite, jer je biljkama potrebno osigurati dovoljnu količinu svjetlosti. Ako uzgajate peršun, bosiljak, ruzmarin, korijander, kopar, origano, majčinu dušicu – prozor, terasa ili balkon trebalo bi da budu okrenuti prema jugu ili jugozapadu. Začinsko bilje koje je moguće uzgajati na prozoru, terasi ili balkonu okrenutom prema istoku, zapadu ili sjeverozapadu su: vlašac, matičnjak ili melisa, nana.
Veoma je važno pravilno odabrati saksiju i supstrat. Kao saksije za začinsko bilje mogu poslužiti sve posude koje na sebi imaju drenažni otvor. Na dno saksije je poželjno staviti sloj drenaže. Za to vam mogu poslužiti kamenčići, šljunak ili glinopor. Drenaža se stavlja na dno saksije, ispod zemlje u sloju od par centimetara, zavisno od veličine saksije, kako bi se ocijedio višak vode iz područja korijena biljke, u suprotnom korijen biljke trune. Tokom zime začinsko bilje slabije napreduje zbog manjka svjetlosti, pa samim tim zahtijeva manje vode. U tom periodu biljke treba rjeđe zalivati. Da biste provjerili u kakvom je stanju zemlja, zabodite prst u nju 2-3cm. Ako vam se učini suviše suvom, zalijte je.
