Kad vam život da limun, s njim možete da napravite puno više od obične limunade. Iscijeđeni u sok, izrezani na kriške ili kao rendana kora, ovo citrusno voće može da se koristi na različite načine i svakom jelu daje poseban miris i aromu, od deserta i pića do salata i tjestenine. Limun gotovo uvijek imamo kod kuće, posebno ako redovno kuvamo i uživamo u svježoj limunadi, međutim gdje ga je najbolje držati? Znate li šta treba da uradite kada recept zahtijeva sok od pola limuna ili samo koru? Treba li ostatke staviti u frižider ili negdje drugo?
View this post on Instagram
Frižider je najbolji izbor za čuvanje limuna?
Kao što je slučaj s većinom voća, Anina von Heften, suosnivač firme za dostavu hrane Farm to the People, preporučuje čuvanje limuna u frižideru. “Možete ih držati na kuhinjskom pultu, ali neće trajati tako dugo i počeće da se suše. Na kuhinjskom pultu će izdržati oko sedam dana, a u frižideru i do mjesec dana. Kad limun držite u frižideru, stavite ga u hermetički zatvorenu posudu koja će pomoći da ostane sočniji i duže zadrži vlagu. Međutim, nezreo limun držite van frižidera dok ne požuti, a zatim u frižider u ladicu za svježe voće i povrće.”
Držanje limuna u frižideru ne samo da produžava vijek trajanja, već i zadržava mekanu teksturu kore i svjež ukus. Kada je limun svježiji, slađi je i manje kiseo nego kada počne da se suši, što se događa brže na sobnoj temperaturi.
Ostaci limuna
Kada je kora u pitanju, nikada je ne bacajte, iskoristite je za kuvanje i pečenje. Čak i ako vam nije potrebna odmah, stavite je u zatvorenu posudu u zamrzivač i odmrznite kada vam zatreba. Ako koristite samo pola limuna, narezani kraj pokrijte plastičnom folijom ili ga stavite u zatvorenu posudu, pazeći da ga upotrijebite u roku od nekoliko dana prije nego što se osuši. Kako biste sačuvali ostatke limunovog soka, stručnjaci preporučuju da ga čuvate u zatvorenoj posudi u frižideru gdje će zadržati ukus nekoliko dana. Nakon toga, najbolje je koristiti limunov sok za kuvanje ili pečenje ili ostatak zamrznuti tako da ga uspete u posude za kockice leda.
