POTREBNO (za 4 osobe):
320 g špageta,
600 g pelata,
120 g mocarele,
80 g crnih maslina bez košpica,
40 g konzervisanih kapara,
prezla,
pola kašičice šećera,
2 česna bijelog luka,
bosiljak,
origano,
maslinovo ulje,
ljuta papričica,
so
PRIPREMA: Paradajz posoliti, dodati origano, papričicu, isitnjen bijeli luk i šećer te kuvati poklopljeno na laganoj vatri pola sata (ne miješati). Paradajz izgnječiti drvenom kašikom, dobro promiješati i kuvati još 15 minuta, dodati 4-5 kašika ulja i bosiljak. Tjesteninu skuvati al dente u slanoj vodi, procijediti, preliti sosom od paradajza, izrezanim maslinama i kaparima; dobro promiješati. Veću vatrostalnu zdjelu nauljiti, posuti prezlom, od špageta oblikovati 4 gnijezda, u svako staviti komad mocarele, preliti s malo ulja, posuti prezlom i peći 10-12 minuta na 220 stepeni.
