Naslovnica Blog Stranica 3

MILAN POPOVIĆ: Živim svoje snove

Razgovarala Kaja Milačić/Foto Nikola Pejović i privatna arhiva

Milan Popović, član Ronilačkog kluba Posejdon iz Petrovca, ima 27 godina, a od šeste se bavi ronjenjem i podvodnim ribolovom. Osvajao je brojna priznanja na takmičenjima u regionu i šire. No, najmanje smo pričali o tome, jer je Milan vrhunski kulinar i gastronom, i ima specijalno zvanje – privatni kuvar na megajahtama! Nakon završene škole u Baru, učio je kroz rad u restoranima na našem primorju, a kasnije od velikih majstora kuhinje u Italiji, Sloveniji, Austriji, Francuskoj. Njegova kuhinja je putujuća, bazirana na mediteranskoj, a kroz Masterclass obuke Milan je postao ozbiljan šef za kojeg ne postoji niti jedna tajna u kuhinji i kuva najbogatijima na planeti. 

Rano ste otkrili ljubav prema kuhinji, kada Vam je postalo jasno da će kulinarstvo biti Vaš poziv? 

– Bilo mi je fascinantno kako od sirovih namirnica nastaje jelo. Vidiš papriku, meso, paradajz i to kasnije bude ukusan obrok, lijepo dekorisan tanjir sa više komponenti. Ili brašno, šećer, jaja i odjednom od toga nastane torta. Čista umjetnost na tanjiru! Poželio sam da upoznam te procese i postanem kralj te vještine. Vazda sam se motao majci po kuhinji i gledao emisije o kulinarstvu na televiziji. Kada se na ekranu pojavi šef, osjećao sam poštovanje i divljenje i odlučio da ću jednom postati jedan od njih. Nisam se u životu previše tražio. Pored ronjenja, ta najranija opsesija kuhinjom je uvijek bila glavna. I sada mogu da kažem da je ovo što radim upravo umjetnost, milion boja, ukusa, mirisa, a sve u harmoniji i balansu. 

Šta povezuje podvodni ribolov, ronjenje na dah i kulinarstvo? More?

– Nekome možda ove stvari nemaju naročite veze, ali kako se bavim mediteranskom kuhinjom, volim more i ribolov, još kako idu zajedno. Glavne namirnice koje koristim u kuhinji su direktno iz mora. I često upravo one koje sam ulovim. Kada kupujem, dobro znam šta kupujem, koliko je svježe itd. Uspio sam da spojim svoj hobi i svoju profesiju. Mogu slobodno da kažem da živim svoje snove. Logično, jahting je tu sasvim prirodno došao.

Ko je u Vašem životu imao najveći uticaj na put koji ste izabrali?

– Zahvalan sam mnogima, ali najviše sebi. Jer ta neka fascinacija koja me prati od djetinjstva, ni danas me ne napušta. Sada vladam materijom, mnoge stvari razumijem, ali ambicija je na neki način ostala ista. Zapravo, narasla je, jer otkrivam nove izazove. Najranije sjećanje je zapravo na debeljuškastog kuvara iz neke televizijske emisije koju sam volio kao mali. Trenutak kada se on pojavi mi je izgledao kao da je došao neko jako važan. Nastajao je muk, neskriveno divljenje, poštovanje. Shvatio sam da on radi upravo ono što ja želim da naučim. Da sam imao neku drugu situaciju, da mi je na neki način sve bilo olakšano, vjerovatno bih danas bio neki prosječan kuvar. Moje životne odluke, rad, učenje, glad za uspjehom, sve me je dovelo do ovoga što jesam.

Kompletan tekst možete pročitati u GRACIJI 231/februar 2025.

Volite li kruške

Kruške prirodno regulišu nivo šećera u krvi što ih čini idealnom dijetalnom namirnicom. Takođe imaju preventivno djelovanje na bolesti srca i krvnih sudova jer snižavaju nivo štetnog holesterola i djeluju na apsorpciju žučnih kiselina. I još: sprečavaju zatvor, smanjuju stres, štite od karcinoma, jačaju imunitet i čiste organizam.

Kruške su izvor vitamina C, K, B2, B3 i B6 te minerala kao što su kalcijum, magnezijum, kalijum, bakar i mangan. Vitamin C i bakar su antioksidansi pa jedenje krušaka pospješuje imunitet. Sadrže i folnu kiselinu, pa su korisna namirnica za trudnice i dojilje, a preporučuju se i kao idealna namirnica za bebe. Kruške važe i za hipoalergensko voće, što znači da ih mogu jesti i osobe koje su osjetljive na određenu hranu.

Kruške sa gorgonzolom i orasima

Tajna zdravog starenja

Mnogi od nas se oslanjaju na kombinaciju dobrih gena, sreće i redovnih pregleda koja bi trebala da nas prati u starosti, mišljenje je britanskog nutricioniste Patrika Holforda, koautora knjige The 10 Secrets Of Healthy Ageing, koju su zajedno napisali on i novinar Džerom Burn. “Prije samo deset godina vjerovalo se da su dobri geni najbolji preduslov za zdravo starenje. To više nije istina. Prema posljednjim istraživanjima, možemo učiniti mnogo da tokom starenja očuvamo zdravlje.” Naučnici su, kaže Holford, otkrili da markeri koji govore o tome koliko dobro starimo, a koji se nalaze u svakoj ćeliji u tijelu, mogu biti promijenjeni fizičkom aktivnošću, hranom koju unosimo, te načinom na koji podnosimo stres.

Razlog zbog kojeg se javnost sve više interesuje za zdravo starenje jeste taj što se životni vijek produžio. “Ali, takođe, mnogi od nas koriste razne ljekove. Uskoro zdravstveno osiguranje neće moći da podnese sve troškove, više od polovine populacije dnevno će koristiti više od pet različitih vrsta ljekova, jer moramo da se borimo protiv zakrčenih arterija, upale zglobova i gubitka pamćenja”, smatra Holford.

Prije se vjerovalo da su dobri geni najbolji preduslov za zdravo starenje. To više nije istina. Možemo učiniti mnogo da tokom starenja očuvamo zdravlje

Ono što brine ekonomiste i zdravstvene radnike je povećan broj godina onih koji se teško kreću usljed gojaznosti ili nedostatka svijesti o zdravlju. Istraživanje sprovedeno na evropskom College of Medicine pokazalo je da žene žive duže, ali da im je kvalitet života lošiji. U prosjeku, žene prožive 9,8 godina lošeg zdravlja. To znači da nisu u stanju popeti se uz deset stepenica, preći pola kilometra niti čučnuti ili se sagnuti bez pomagala.

Pa ipak, Holford smatra da ovaj sumorni scenario može da se izbjegne ukoliko naučimo kako da zdravo starimo. “Kako biste preuzeli kontrolu nad sopstvenom budućnošću, morate da napravite plan. Kao djeca dobijamo puno pomoći oko učenja, a kasnije u životu takođe nam pomažu da postanemo bolji u poslu koji obavljamo, kao i u hobijima. Ali niko nam ne govori kako dobro da starimo. Ukoliko promijenite odnos prema tijelu, na način na koji se često odnosite prema svom domu, u smislu da ga redovno održavate i popravljate, to će se pozitivno odraziti na kasnije godine, produžiti život i popraviti njegov kvalitet.”

Životna razdoblja se mijenjaju

Do 40. godine počinjete da gubite mišićnu masu, i to 1% godišnje, a tetive i ligamenti postaju manje elastični. Samo mali procenat osoba između 65 i 74 godine starosti vježba dovoljno da ublaži taj efekat. Do 50. godine nivo hormona koji regulišu libido, mišićnu masu i obnavljanje kože naglo će opasti. Polovina onih koji dožive 65 godinu imaju znakove osteoartritisa, a svake godine nakon što navrše 65, jedna od dvije osobe nezgodno će pasti, te potencijalno doživjeti težak lom i završiti u bolnici. Nakon 65. godine dolazi do 50% srčanih udara, mnoštva moždanih udara, tri četvrtine kancera i 95% smrtnih slučajeva uzrokovanih upalom pluća.

KAKO DA USPORITE STARENJE

Prije nego bilo šta promijenite, način ishrane, počnete da uzimate dodatke ishrani ili krenete sa vježbanjem, konsultujte sa ljekarom, posebno ukoliko ste u prošlosti patili od nekog medicinskog stanja ili koristite određene ljekove.

Konzumirajte manje masti Prosječna osoba unese 40% kalorija iz masti, od čega su većina zasićene, što je pogrešna vrsta masti. Umjesto što ćete dramatično da smanjite njihov unos, fokusirajte se na to da u organizam unosite zdrave masnoće. To znači da trebate jesti ribu, orašaste plodove, sjemenke i njihova ulja, te koristiti namirnice kao što su tahin, bademi i puter od sjemenki bundeve, koji bi trebali da budu zaštitni znak zdravog frižidera. Koristite kvalitetna ulja, uključujući djevičansko maslinovo ulje.

Faktor zvani vlakna Vlakna u složenim ugljenim hidratima usporavaju otpuštanje šećera u krvi, pa se fokusirajte na razgradiva vlakna, kao što su ona u ovsenim, chia i sjemenkama lana – koje možete posuti preko jela.

Ne zaboravite cimet Aktivni sastojak u cimetu MHCP pospješuje lučenje hormona insulina, pa kašičica cimeta dnevno pomaže odstranjivanje viška šećera iz krvi. Takođe, smanjuje nivo holesterola i masnoće u krvi, a snižava i krvni pritisak. Mineral hrom takođe vas čini osjetljivijim na djelovanje insulina, što znači da smanjuje otpornost organizma na insulin, čime reguliše nivo šećera u krvi. Neki dodaci ishrani predstavljaju mješavinu hroma i ekstrakta cimeta, koje možete da uzimate ukoliko vam se kašičica običnog cimeta dnevno čini previše.

Pokrenite se Vježbanje je direktno povezano sa genom zaduženim za nakupljanje masnog tkiva. Što više vježbate, to će gen pohranjivati manje masnih naslaga, što znači da ćete ih imati manje za sagorijevanje. Osim što sagorijeva kalorije, vježbanje može da snizi nivo insulina, reguliše šećer u krvi i poveća mišićnu masu. Ukoliko to radite dizanjem tegova, vaš organizam će takođe biti osjetljiviji na insulin. Osim toga, obična 10-minutna šetnja nakon jela pomaže premještanje glukoze iz krvi u ćelije, kojima je prijeko potrebna, posebno kada je riječ o mišićnim i moždanim ćelijama.

Spavajte da biste mršali Nedovoljno sna može da vam nabaci dodatne kilograme. Istraživanje sprovedeno u Americi pokazalo je da manje od četiri sata sna povećava rizik od gojaznosti za čak 73%, za razliku od osoba koje spavaju između sedam i osam sati, dok prosječnih pet sati nosi sa sobom 50% povećan rizik od gojaznosti, a šest sati taj rizik smanjuje na 23%. “San je veoma bitan za dug život, jer tokom faze dubokog sna tijelo izlučuje hormon rasta koji stimuliše regeneraciju ćelija”, kaže Holford. “Hormon rasta takođe sagorijeva masnoće i povećava mišićnu masu, a stimuliše i imunitet”. Ukoliko imate problema sa spavanjem, izbjegavajte alkohol i kofein u popodnevnim satima, jer oni suzbijaju hormon spavanja – melatonin, čak i u trajanju do deset sati.

 

Samsung Galaxy S25 serija pametnih telefona stigla je u Crnu Goru: Nova era mobilne inteligencije

Galaxy S25 Ultra, Galaxy S25+ i Galaxy S25 modeli donose vrhunske tehnologije, kombinujući napredne hardverske komponente sa vještačkom inteligencijom, koja unapređuje korisničko iskustvo. Uz snažne specifikacije s elegantnim dizajnom, Samsung korisnicima pruža moćne uređaje koji olakšavaju svakodnevne zadatke.

Tri ključne inovacije oblikuju korisničko iskustvo: Human-like AI Agent u One UI 7 omogućava prirodniju i intuitivniju interakciju s uređajem uz naprednog AI saputnika. Integrated AI Platform, zasnovana na AI-integrisanom OS-u, omogućava bolje povezivanje uređaja i razvoj inovativnih aplikacija, dok Personalized AI sa Personal Data Core pruža sigurnost, privatnost i personalizovane AI funkcije prilagođene potrebama svakog korisnika.

Još jedna od ključnih inovacija su napredne performanse serije, koje donose realističan gejming doživljaj, uz dodatno poboljšanje termalne efikasnosti. Takođe, ne smijemo zaboraviti da je Galaxy S25 serija pokretana čipsetom Snapdragon® 8 Elite za Galaxy. Zahvaljujući jedinstvenim prilagođavanjima za Galaxy, ovo je najmoćniji procesor ikada u Galaxy S seriji, pružajući povećanje performansi od 40% za NPU, 37% za CPU i 30% za GPU u poređenju s prethodnim generacijama.

Takođe, Galaxy S25 serija omogućava ultra-detaljne fotografije u svim uslovima zahvaljujući visokorezolucijskim senzorima i ProVisual Engine tehnologiji, postavljajući novi standard za mobilnu fotografiju i pružajući savršeno vizuelno iskustvo uz AI podršku.

Samsung Galaxy S25 serija je dostupna za kupovinu kod mobilnih operatera i u maloprodaji od 7. februara. Galaxy S25 Ultra je dostupan u titanijum srebrno-plavoj, titanijum crnoj boji, titanijum sivoj boji i titanijum bijelo-srebrnoj boji. Galaxy S25+ i Galaxy S25 dolaze u tamnoplavoj, ledeno plavoj, srebrnoj i boji mente.

Za više informacija posjetite Samsung.com.

Depend lakovi za nokte

Depend gel lak za jake nokte, uz pomoć UV/LED lampe, daje savršene sjajne nokte u 5 jednostavnih koraka. Brza i laka aplikacija daje sjajne rezultate koji se razlikuje od običnog laka. Ne morate da pripremate svoje prirodne nokte poliranjem ili nanošenjem jakog prajmera. Gel IQ zahtjeva samo lagano čišćenje blagim sredstvom prije nanošenja gel proizvoda. Gel IQ daje dugotrajne rezultate, sa nošenjem do 14 dana.

Dostupno u drogerijama Kuća Hemije i Dama

Čajevima protiv celulita

Najpoznatije biljke u borbi protiv celulita su maslačak, bršljan, đumbir, peršun i zeleni čaj. Zbog svojstava i načina na koji djeluju u organizmu odlični su saveznici u vašem nastojanju da sa zdravom i lijepom kožom dočekate ljeto.

MASLAČAK Najpoznatiji prirodni lijek protiv celulita je čaj od maslačka. Pravi se od listova i korijena, a nekad i od cijele biljke. U tradicionalnoj kineskoj medicini čaj od cijele biljke maslačka već vjekovima se koristi za ubrzavanje razbijanja masnih naslaga u hrani. Čaj je djelotvoran u borbi protiv suvišnih kilograma i celulita jer pročišćava organizam i pomaže oslobađanju nakupljene tečnosti u tijelu. Za razliku od diuretika koji izbacivanjem viška vode iz tijela izbacuju i važne zalihe kalijuma, maslačak je izuzetak jer sadrži veće količine kalijuma. Priprema Malu kašiku usitnjenog suvog korijena maslačka staviti u 2 dl vode i kuvati na laganoj vatri nekoliko minuta. Ostaviti da odstoji 15 minuta pa procijediti. Piti nezaslađen ili zaslađen medom, nekoliko puta dnevno.

ĐUMBIR Poznati antioksidans koji djeluje protivupalno pomaže kod simptoma astme, kod detoksikacije organizma, kod stresa, prehlade i gripa, mučnine, menstrualnih bolova i grčeva, jača imunitet, poboljšava cirkulaciju krvi. Takođe, ubrzava sagorijevanje masti zbog čega se koristi za mršavljenje i u borbi protiv celulita. Najčešće se koristi u kombinaciji sa limunom i medom, a posljednjih godina je popularna kombinacija đumbira sa kakaom koju mnogi nazivaju i revolucionarnom. Priprema Sok od pola limuna pomiješajte sa jednim centimetrom narendanog korijena đumbira te uspite u čašu mlake vode. Ostavite napitak da malo odstoji, a potom popijte.

ZELENI ČAJ Širok je spektar blagodeti koje zeleni čaj donosi organizmu i njegovom zdravlju, a među njima je i borba protiv celulita. Prvenstveno je moćan antioksidant, a bogat je vitaminima C i E, kao i brojnim mineralima. Sadrži teobromin i kofein koji oslobađaju masti iz “pomorandžine kore” i time omogućavaju njihovo sagorijevanje, a djeluje i kao jak diuretik. Zeleni čaj je čest sastojak krema za celulit. Najefikasniji je ukoliko pijete 3 do 5 šolja dnevno.

BRŠLJAN Znamo za djelotvornost gela od bršljana u borbi protiv celulita, ali ništa manje djelotvoran nije ni čaj. Ljekovite osobine imaju svježi i osušeni listovi, plod i tanke stabljike. U sebi sadrži saponozide, jabučnu i mravlju kiselinu, tanine, pektin i holesterin. Najdjelotvorniji je hederin, glikozid iz listova koji u malim količinama poboljšava cirkulaciju i ima rijetku sposobnost da utrljavanjem u kožu omekšava i rastvara čvoriće celulita. Poznat je i čaj od bršljana, ali s obzirom i na otrovnost ove biljke stručnjaci savjetuju da se prethodno konsultujete sa farmaceutom.

PERŠUN Poznat još od antičke Grčke i Rima kao začin i lijek, bogat je flavonoidima i antioksidansima, kao i gvožđem. Za čaj protiv celulita koriste se listovi peršuna, svježi ili sušeni, a mogu se upotrijebiti i korijenje i sjemenke. Čaj pomaže i u liječenju artritisa i reumatizma, jer oslobađa upaljene djelove od toksina. Kao borac protiv celulita djelotvoran je zbog velikog procenta vitaminima A, C i E, kao i minerala koje sadrži. Daje odlične rezultate i u mršavljenju. Stručnjaci upozoravaju da čaj od peršuna može imati i neželjena dejstva ukoliko se prekorači jedan litar dnevno; ne preporučuje se trudnicama i dojiljama, kao i osobama s bolesnim bubrezima. Priprema U 1 litar ključale vode staviti 30 g listova svježeg ili sušenog peršuna i ostaviti da odstoji 10 minuta. Pije se tri puta dnevno prije obroka. Ako koristite korijen, količinu peršuna smanjite na pola po jednom litru vode.