Razgovarala Svetlana Peruničić
Foto Darko Jovanović
Za Ivanu Đurović, generalnu menadžerku hotela Ramada, hotelijerstvo je najljepši poziv u kojem se svakodnevno stiču nova iskustva. Ipak, kako navodi, nije lak, jer zahtijeva ozbiljan rad i stalno učenje. Đurović kaže da je za uspješno poslovanje hotela presudan zajednički rad, ističući da njen tim od 70 članova blisko sarađuje i na profesionalan i nenametljiv način motiviše goste da im se vraćaju. U intervjuu za Graciju otkriva da kod drugih cijeni iskrenost, pozitivan duh i predanost radu, a onima koji žele da se bave menadžmentom u hotelijerstvu savjetuje da konstantno rade na sebi, uče da osluškuju, budu predani, vrijedni i optimistični.
Hotelskim sadržajima i nivoom usluge Ramada Podgorica jedan je od lidera na hotelskom tržištu Crne Gore. Šta hotel odvaja od drugih objekata te vrste u Crnoj Gori?
– Ovo pitanje bi bilo najbolje postaviti poslovnim ljudima koji su probali usluge svih renomiranih hotela u Podgorici, ali se nama stalno vraćaju. Njihovo mišljenje je najvažnije, a ja više volim da drugi govore o nama. Ono što mogu zasigurno da potvrdim jeste da smo prepoznati po kvalitetu usluge, po odnosu prema gostima koji je poslovan, ali i domaćinski. Svemu tome ide u prilog i naš napredak u unapređenju usluga. Kao što ste upoznati, Savana Holding, kao jedna od kompanija s izuzetnom tradicijom i renomeom u evropskim okvirima u sferi svog poslovanja, preuzela je vlasništvo nad postojećim kapacitetima hotelskog kompleksa Ramada u Podgorici i Mall of Montenegro nakon nešto više od godinu dana i za relativno kratko vrijeme evidentiran je veliki napredak. To, svakako, ide u prilog našoj liderskoj poziciji. Pored činjenice da je Ramada sastavni dio vodećeg svjetskog hotelskog lanca WHG, odvajaju ga, prije svega, ljudi u našem timu. Ključ našeg uspjeha leži u poslovnoj filozofiji i angažovanju svih nas koji stojimo ispod zastave hotela Ramada.
Šta čini uspješnog menadžera u hotelijerstvu?
– Iza svakog uspjeha stoji ozbiljan rad i stalno učenje. Da biste bili lider, morate biti primjer ostalima. Ono što cijenim kod drugih jesu iskrenost, tačnost, pozitivan duh i predanost radu, a bez toga ne bih mogla imati dobar odnos sa mojim timom. Uspješan menadžer mora poznavati dobru komunikaciju, kao i organizaciju svih sektora. Na taj način lakše rješava probleme, kako u organizaciji posla, tako i u odnosu prema gostima. Neizostavna je i kreativnost, koja daje posebnu notu svakom uspjehu.
Koliko Vam pozicija generalnog menadžera daje mogućnost napredovanja i usavršavanja?
– Ta mogućnost je konstantna, jer svaki dan naučim nešto novo i unapređujem svoje vještine. Da nema te širine u poslu, vjerovatno ne bi bilo ni mog žara, odnosno ljubavi prema hotelijerstvu, koja se desila, moram priznati, na prvi pogled. Iskustvo koje svakodnevno stičem u komunikaciji sa različitim ljudima koji dolaze iz svih krajeva svijeta i iz različitih poslovnih okruženja, čini me bogatijom u svakom smislu. Turizam je, sam po sebi, veoma dinamičan i kreativan, a moja radna pozicija u hijerarhiji hotela dozvoljava mi da proširim vidike i van samog djelovanja hotela.
Šta je, po Vašem mišljenju, osnov za uspješno funkcionisanje hotela?
– Timski rad, prije svega. Naš tim broji 70 članova i zaista smatram da smo jedna velika porodica. Blisko sarađujemo i u svemu imamo kreativan pristup – kako u nastupu ka novim klijentima i tržištima, tako i u korištenju postojećih resursa. Na ljubazan, profesionalan i nenametljiv način motivišemo goste da nam se vraćaju i rado koriste usluge hotela Ramada. Naši sektori blisko sarađuju međusobno, a svi tretiramo goste kao da odsijedaju u našem domu, trudimo se da ugodimo njihovim zahtjevima i da prepoznamo njihove navike i tako stvaramo lojalnost. Sa druge strane, nema uspjeha ako ne postoji iskrena ljubav prema poslu.
Koji segment Vašeg posla zahtijeva najviše kreativnog razmišljanja?
– Marketing, odnosno prodaja. Da biste bili konkurentni, morate stalno iznenađivati sebe i druge. Naš tim prati sve trendove, kako u Crnoj Gori, tako i u okruženju, Evropi i svijetu. Kao dio grupacije, naš hotel ima privilegiju da razmijeni iskustva unutar grupe i da unaprijedi ponude i akcije. Da biste privukli gosta, morate se izdvojiti dobro kreiranom ponudom, a iza nje mora stajati dobro osmišljena kampanja ili projekat. Trudimo se da, osluškivanjem tržišta, u svakom trenutku ugodimo našim ciljnim grupama i budemo proaktivni, puni iznenađenja.
Da li je u Crnoj Gori teško pronaći dobre ugostiteljske radnike?
– O tome se u medijima mnogo priča, ne bez razloga, jer je u pitanju veliki izazov. Naše dosadašnje iskustvo je pokazalo da nije jednostavno pronaći dobre ugostitelje u operativi, kao i na menadžerskim pozicijama. Sa druge strane, mi se trudimo da prihvatimo što više mladih ljudi koji su željni znanja i da uče od najboljih. Ako to posjeduju, mi smo zaduženi da od njih napravimo vrhunski kadar, kakav zadovoljava kriterijume poslovanja Ramade.
Kongresni turizam postaje nezaobilazni segment ponude Crne Gore. Kakvo je interesovanje klijenata za taj vid turizma?
– Hotel Ramada je među prvima u Podgorici krenuo sa pružanjem usluga iz kongresnog turizma, jer je prepoznao značaj takve ponude. Kongresni turizam je danas nezaobilazan segment poslovanja svakog ozbiljnog hotela, jer je interesovanje ogromno i potrebe su svakim danom sve veće. Mi organizujemo sve vrste promocije kongresnog turizma – od seminara i radionica, preko okruglih stolova, foruma, do team buildinga, kako u našem hotelu, tako i van grada. Prepoznati smo kao hotel koji ispunjava sve zahtjeve naših klijenata. Zato se trudimo da svakodnevno širimo spektar usluga u tom segmentu i da uvežemo cijelu Crnu Goru u turističkom smislu, u zavisnosti od želja klijenata, i na taj način pomognemo partnerima u projektima da napreduju u svom poslu i budu prepoznati.
Ramada je prepoznata i po kuhinji. Šta najčešće preporučujete gostima?
– Naš šef kuhinje Saša Vrbica predstavlja treću generaciju kuvara iz te porodice i veoma se cijene njegovi kulinarski specijaliteti i majstorije, pa samim tim i preporuka gostima restorana Panorama. Pored à la carte menija, goste uvijek očekuju specijaliteti dana koji su sadržani u ponudi poslovnog ručka. Hrana koja se kod nas sprema pružiće svakome nezaboravno iskustvo, jer se kombinuju vrhunske domaće namirnice i ukusi italijanskih, francuskih i, naravno, crnogorskih gastro delicija, uz profesionalnu uslugu našeg personala koji dolikuje Ramadi.
Zbog čega se gosti vraćaju Ramadi?
– Mislim da to naši gosti najbolje objašnjavaju konstatacijom da je Ramada dom daleko od doma. Nema boljeg komplimenta od takvog. Sigurna sam da se stalno vraćaju jer su zadovoljni konstantnim kvalitetom koji dobijaju, našim profesionalnim stavom prema njima i poslu uopšte. Trudimo se da uspostavimo individualan odnos prema stalnim gostima, da prepoznamo njihove navike i da im uvijek izađemo u susret. Taj domaćinski odnos, iako je većina naših gostiju iz poslovnog svijeta, predstavlja neizostavnu sponu. Takvim pristupom gradimo lojalnost.
Šta biste savjetovali onima koji žele da se bave menadžmentom u hotelijerstvu?
– Lično smatram da je ovo najljepši poziv i da rad sa ljudima donosi posebnu satisfakciju. Kao i sve ostalo u svakodnevnom životu, i posao morate istinski da volite da biste bili dobri u njemu. Hotelijerstvo je veoma živ segment ljudskog djelovanja i od vas traži da ste proaktivni i željni inovacija. Zato radite konstantno na sebi, pratite trendove, učite da osluškujete, savjetujete i delegirate, okupite kvalitetne ljude oko sebe od kojih takođe imate šta da naučite, i budite predani, vrijedni i optimistični.
