Izvor vitamina i minerala

Zelena salata je u prošlosti bila poznata kao “trava mudraca”, što dovoljno govori o njenoj vrijednosti i snazi. Još su stari Grci i Rimljani prepoznali dragocjene osobine zelene salate, te su je redovno jeli, a Hipokrat, grčki ljekar i otac medicine, pripisivao joj je snažne ljekovite osobine. U staroj Perziji bila je cijenjena kao namirnica koja osigurava miran san.
Našem organizmu je potrebna određena doza svakog vitamina i minerala dnevno da bi optimalno funkcionisao. Zelena salata vrlo efikasno može da “pokrije” dva vitamina, A i K. Dovoljno je reći da sa samo 2 do 3 lista salate možete zadovoljiti dnevne potrebe ova dva vitamina, a sadrži ponešto enzima proteaze i lipaze koji pomažu u probavi proteina i masti. Bogata je i vitaminima C, E, B1, B2, B3, B6 te mineralima fosforom, kalcijumom, magnezijumom, gvožđem i bakrom. Što je lišće tamnije, to je veća nutritivna vrijednost. Često se dešava da se bacaju prvi, spoljni listovi, jer su za razliku od mekog ukusnog unutrašnjeg dijela suviše tvrdi i žilavi. Ovo je pogrešno, jer spoljni listovi sadrže dvostruko više vitamina C nego unutrašnji. Uvijek jedite svježe pripremljenu zelenu salatu.

Možda vam se dopada

Komentari

učitavam...