Ovas ili zob smatra se jednom od najzdravijih žitarica na svijetu. Osim što ne sadrži gluten, odličan je izvor brojnih vitamina, minerala, vlakana i antioksidansa. Istraživanja pokazuju da ovas i ovsene pahuljice imaju brojne zdravstvene prednosti, kao što su pomoć pri gubitku težine, ublažavanje opstipacije, snižavanje holesterola i nivoa šećera u krvi. S obzirom na to da su sastojci ove žitarice neophodni za adekvatan rast i razvoj organizma, naročito se preporučuje u ishrani djece i kod anemije. Važno je naglasiti i prisustvo vitamina H ili biotina, koji je neophodan za zdravlje kose i noktiju.
100 grama zobenih pahuljica sadrži: 54 mg kalcijuma, 106 mg magnezijuma, 4,1 mg mangana, 3,1 mg cinka.
