POTREBNO (za 4 osobe):
200 g pirinča,
40 g suvih gljiva (najbolje vrganja),
6 jaja,
peršun,
kadulja,
česan bijelog luka,
maslinovo ulje,
so i biber
PRIPREMA: Gljive držati pola sata u mlakoj vodi da omekšaju i procijediti. Odvojiti nekoliko većih komada, a ostatak krupno narezati. Pirinač obariti u slanoj vodi (paziti da se ne raskuva) i procijediti. Jaja umutiti, dodati so, biber, isjeckane peršun i kadulju, te pomiješati s gljivama i pirinčom. Cijeli česan bijelog luka kratko propržiti na ulju te izvaditi. Staviti prvo veće komade gljiva, usuti umućenu smjesu, poklopiti i pržiti nekoliko minuta na laganoj vatri. Kajganu pažljivo okrenuti i pržiti 2-3 minute s druge strane. Odmah poslužiti.
Kajgana s pečurkama
