POTREBNO (za 4 osobe): 15 kanelona, 250 g rikote, 400 g spanaća, 1 glavica luka, 2-3 sušena paradajza, so, biber, maslinovo ulje, kašika putera, 2 kašike brašna, 7 dl mlijeka, so, biber, muškatni oraščić (na vrh noža), parmezan
PRIPREMA: Na laganoj vatri otopiti puter, dodati brašno pa polako, uz stalno miješanje, dosipati mlijeko. Dodati so, biber i muškatni oraščić. Nasjeckani luk dinstati na maslinovom ulju, dodati opran i dobro ocijeđen spanać, zatim sir i isjeckan paradajz pa dobro promiješati. Posoliti, pobiberiti, ostaviti da se ohladi pa puniti kanelone i slagati ih u manju tepsiju. Preliti pripremljenim bešamelom, posuti parmezanom i peći u rerni 20 minuta na 200 stepeni.
