Krem supa od špargli Džejmija Olivera

POTREBNO:
400 g špargli,
1 prasa,
1 manja glavica crvenog luka,
1 drška celera,
litar pileće supe (ili od povrća),
so,
biber,
maslinovo ulje;
za prilog:
4 jaja,
4 kriške prepečenog hljeba
PRIPREMA: Narežite sitno luk, celer i prasu te propržite na maslinovom ulju na sasvim laganoj vatri. Šparogama otkinite vrhove i ostavite ih za kasnije, a ostatak nasjeckajte na veće komade pa dodajte povrću i zalijte supom. Kuvajte sve poklopljeno 20 minuta, pa izmiksajte u blenderu. Vratite supu opet na vatru, posolite i pobiberite, dodajte vrhove šparoga pa kuvajte dok ne omekšaju. Uspite vodu u veću šerpu, kad provri razbijte jaja direktno u vodu i kuvajte oko 2 min. Izvadite jaja rupičastom kašikom na tanjir, posolite i pobiberite. Supu uspite u tanjire, u svaki stavite po krišku tostiranog hljeba i jaje te prelijte s malo maslinovog ulja.

Možda vam se dopada

Komentari

učitavam...