Krem supa od tikve

POTREBNO:
Za krutone:
200 g hljeba isjeckanog na kockice,
125 g putera,
so;
za gremolatu:
20-30 g sjeckanih proprženih lješnika,
15-20 g svježeg peršuna,
kora i sok od 1 limuna,
2 česna sitno isjeckanog bijelog luka,
maslinovo ulje,
so;
za supu:
1 srednja tikva,
50 g putera,
2 manja crvena luka,
4 svježa lista žalfije,
3 šolje pileće ili supe od povrća,
so i biber,
prepečene sjemenke tikve
PRIPREMA: Krutoni: kockice hljeba pržite na puteru dok ga sasvim ne upije, te pažljivo nastavite dok ne hljeb ne dobije željenu boju; posolite. Gremolata: sitno isjeckajte peršun, dodajte bijeli luk i sitno narendanu limunovu koru, dobro promiješajte. Propržene lješnike isitnite u multipraktiku, dodajte gremolatu pa miksajte dok smjesa ne postane kompaktna. Prebacite u manju činiju, dodajte limunov sok i maslinovo ulje, posolite i ostavite u frižider do služenja. Supa: pecite tikvu na 200 stepeni dok ne postane mekana. Na puteru ispržite luk i sjeckanu žalfiju, uz povremeno miješanje, dok luk ne postane staklast. Dodajte pečenu tikvu izrezanu na krupnije komade, pržite oko 15 minuta pa ispasirajte u blenderu. Posolite, pobiberite i uspite u zagrijane tanjire. Dodajte po nekoliko krutona, kašičicu gremolate i ukrasite preprženim sjemenkama od tikve i listićima žalfije.