POTREBNO: 800 g fileta lososa, nekoliko cvekli sa lišćem, 50 g prezle, 100 g oguljenih badema, po 20 g sjeckanog začinskog bilja i lista peršuna, po 3 kašike kore limuna i soka limuna, 110 g putera, slatka aleva paprika, so, biber
PRIPREMA: Za fil sameljite bademe, dodajte začine, koru i sok limuna, puter i prezlu, pa miješajte dok ne dobijete kompaktnu masu. Na kraju još dodajte malo paprike, so i biber pa promiješajte. Lososu odstranite kožu i izrežite na filete 5-6 mm debljine. Operite lišće cvekle i prokuvajte ga u vodi 1 minut. Iscijedite pa kratko ubacite u vodu s ledom, izvadite i dobro posušite. Uklonite stabljike. Kalup namažite puterom, prekrijte listovima cvekle, stavite filete lososa da prekriju cijelo dno. Trećinu fila stavite na filet, pa ponovite dok ne potrošite i zadnju trećinu fila, koju ćete pokriti filetima lososa. Presavijte preko listove cvekle i rupe prekrijte takođe listovima. Pecite 40 minuta na 180 stepeni. Prije serviranja ostavite da stoji 10-15 minuta.
Losos, bademi, limun i začinsko bilje
