POTREBNO:
Po 600 g patlidžana, tikvica i paradajz pirea
2 kašike koncentrata od paradajza
1 luk
350 g mocarele
100 g parmezana
2 jaja
malo bosiljka
maslinovo ulje
šećer
so i biber
PRIPREMA: Patlidžane izrezati na kriške debljine oko pola centimetra, posoliti, ostaviti da se ocijede, oprati i posušiti. Tikvice izrezati na kriške kao i patlidžan, zajedno ih ispržiti bez ulja. Propržiti isjeckan luk na maslinovom ulju, dodati paradajz pire i koncentrat, malo tople vode, so, biber i malo šećera. Kuvati 20 minuta, dodati isjeckan bosiljak. U dublju tepsiju usuti malo dobivenog sosa od paradajza, zatim jedan red patlidžana i tikvica, pa malo parmezana, nekoliko listića bosiljka, malo umućenih jaja, sos od paradajza i kriške mocarele, dok se ne potroše svi sastojci. Završiti parmezanom i s malo ulja, peći 40 minuta na 180 stepeni.
Musaka od patlidžana i tikvica
