POTREBNO:
1 biftek (oko 400 g),
250 g pečurki po izboru,
1 grančica majčine dušice,
2 kašičice senfa,
250 g lisnatog tijesta,
1 žumance,
malo maslinovog ulja,
krupna morska so i svježe mljeveni biber
PRIPREMA: Očistiti biftek od masnoće, zamotati ga u trostruki sloj prozirne folije i staviti veče prije pripreme u frižider kako bi meso zadržalo svoj oblik. Biftek odmotati, kratko zapeći na malo maslinovog ulja sa svih strana, posoliti i pobiberiti. Vruć biftek premazati senfom i pustiti da se ohladi. Isitnjene pečurke pržiti s majčinom dušicom, malo soli i bibera dok tečnost ne ispari; skloniti s vatre i pustiti da se ohladi. Razvući lisnato tijesto na prozirnoj foliji, staviti u frižider. Na prozirnu foliju položiti mješavinu s pečurkama pa biftek uz pomoć folije zarolati tako da je sa svih strana prekriven pečurkama. Staviti u frižider na pola sata, da se ohladi. Na ohlađeno lisnato tijesto položiti biftek. Umutiti žumance s malo vode i premazati krajeve lisnatog tijesta, pa zamotati oko bifteka. Peći u rerni 15 do 20 minuta na 200 stepeni, izvaditi, pustiti da se “odmori” 10 minuta prije rezanja.
