To se posebno odnosi na namirnice s visokim glikemijskim indeksom koje izazivaju brzo povećanje koncentracije šećera u krvi. Posljedica je izlučivanje inzulina i smanjivanje koncentracije šećera u krvi, što može dovesti do izlučivanja hormona poput adrenalina ili kortizola. Prema podacima prikupljenima od oko 50.000 ispitanika, ovi hormoni negativno utiču na trajanje i kvalitet sna.