POTREBNO:
700 g fileta oslića
1 mala veza majčine dušice
morska so
biber
3 velike paprike izrezane na tanke kriške
4-5 kašika maslinovog ulja
2 kašike izrezanih crnih ili zelenih maslina bez košpica
1 kašičica sirćeta
1 česan bijelog luka
1 šolja nasjeckanog peršuna
PRIPREMA: Sitno nasjeckajte 1 kašiku majčine dušice. Ribu sa svih strana dobro začinite solju i biberom te istrljajte majčinom dušicom. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi. Paprike poredajte u tepsiju, prelijte 1,5 kašikom ulja, pobiberite i posolite, te pospite preostalim grančicama majčine dušice. Pecite, povremeno miješajući na 200 stepeni 15 do 20 minuta, te pojačajte temperaturu rerne na 250. Gurnite paprike na krajeve tepsije, u sredinu stavite ribu i pokapajte je uljem. Pospite masline po ribi i paprikama. Pecite dok riba ne bude gotova, 6 do 10 minuta.
Preliv: pomiješate sirće, isitnjen bijeli luk i prstohvat soli, dodajte 3 kašike maslinovog ulja i peršun. Prelijte preko ribe i paprika i poslužite.
Oslić s paprikom
