Pavlova torta sa šlagom i šumskim voćem

Ova je torta nastala davnih dvadesetih godina prošlog vijeka u čast slavne ruske balerine Ane Pavlove. Nježna i jednostavna, brzo je postala omiljena širom svijeta

SASTOJCI:
5 bjelanaca sobne temperature,
prstohvat soli,
250 g šećera,
1/2 kašike sirćeta,
1 kašika gustina,
350 ml vrhnja za šlag,
1 kašika šećera u prahu,
1 kašika ekstrakta vanile,
500 g svježeg voća

Kulinarski savjet

Za ovu tortu možete koristiti sve vrste voća

Rernu zagrijte na 120°C. Bjelancima dodajte so pa ih umutite u snijeg, postepeno dodajte šećer, miješajući između svakog dodavanja. Nastavite mutiti dok se šećer potpuno ne otopi a zatim dodajte sirće i gustin. Kratko promiješajte, smjesa treba biti čvrsta, glatka i sjajna. Pleh obložite papirom za pečenje. Sipajte smjesu od bjelanaca, oblikujte u krug prečnika oko 20 cm. Stavite u zagrijanu rernu i pecite 1 sat i 30 minuta. Za vrijeme pečenja ne otvarajte rernu. Pečena podloga spolja treba biti hrskava, a iznutra mekana i pjenasta. Rernu isključite, vrata malo otvorite i ostavite koru da se polako hladi u rerni. Dobro ohlađeno vrhnje za šlag miješajte električnim mikserom, dodajte šećer u prahu i vanilin šećer pa još kratko mutite. Voće operite i očistite. Na ohlađenu koru nanesite šlag, zatim voće i na kraju po želji pospite šećerom u prahu.

Možda vam se dopada

Komentari

učitavam...