POTREBNO (za 4 osobe):
2 svinjska bifteka (oko 600 g),
3 patlidžana,
pola limuna,
1 česan bijelog luka,
2 kašike mješavine začinskih biljaka (majčina dušica, bosiljak, ruzmarin),
2 male ljute paprike,
4 kašike bijelog vina,
maslinovo ulje,
so i biber
PRIPREMA: Isjeckati bijeli luk i jednu papriku, dodati 4 kašike ulja, promiješati, utrljati u meso i držati na hladnom jedan sat. Patlidžan oguliti, izrezati na kockice, obariti u slanoj vodi, procijediti i ohladiti; dodati malo limunovog soka i narendane kore, 4 kašike ulja, 6-7 listova bosiljka, so, biber i izmiksati. Meso ispržiti na ulju sa svih strana, dodati aromatično bilje i vino, poklopiti i pržiti oko 20 minuta na laganoj vatri. Nekoliko komada kore patlidžana izrezati na tanke trake, kratko propržiti na vrelom ulju, izvaditi na papir i posoliti. Mlako meso izrezati na kriške, posuti isjeckanom paprikom i prženom korom patlidžana. Poslužiti sa sosom od patlidžana.
