Masna jetra, ako nije uzrokovana prekomjernim konzumiranjem alkohola (alkoholna masna jetra), nastaje i zbog neadekvatnog stila života, tačnije zbog prekomjernog unosa hrane bogate jednostavnim šećerima, ali i mastima te se naziva nealkoholna masna jetra. Uzrok nastanka nealkoholne masne jetre je najprije prekomjerni unos hrane poput raznih grickalica, bombona, kolača, čipsa, krofni, masne i pržene hrane, bezalkoholnih gaziranih pića, kao i fizička neaktivnost. U svom normalnom ciklusu rada, jetra vrši razne metaboličke procese koji pomažu varenju hrane. Ako se ishranom kroz duži period unosi više hrane nego što je tijelu potrebno, dolazi do nakupljanja masnoće u jetrenim ćelijama, kao i u ostatku organizma. Nastanku masne jetre često prethode pretilost, inzulinska
rezistencija, šećerna bolest i hiperlipidemija (velika količina masti u krvi). Najbolji način liječenja masne jetre je uvođenje pravilnih prehrambenih navika i redovna fizička aktivnost. To podrazumijeva izbjegavanje dodatno zaslađene hrane, gaziranih pića, masne, slane i pržene hrane.
Preporučena hrana:
– crni hljeb, dvopek, tost, integralna tjestenina, palenta, griz
– djelimično obrano mlijeko (1,5% m.m.), surutka, kefir, jogurt s probiotikom,
svježi sir i posni svježi sir
– meso koje sadrži manje masnoće/krto meso (teletina, perad, svinjetina, divljač)
– plava i bijela riba
– tvrdo kuvana jaja
– svježe povrće koje se pravilno termički obrađuje
– zrelo voće bez kore, kompoti
– maslinovo, bundevino i susamovo ulje
– čajevi: nana, kamilica i matičnjak, umjereno zaslađeni medom
– lanene i čia sjemenke te integralne žitarice
Hrana koju treba izbjegavati:
– svježi ili vrući pekarski proizvodi, dizana tijesta, kroketi, makaroni sa sirom,
špageti sa masnim umakom
– punomasno mlijeko, dimljeni i zreli sirevi, pavlaka s visokim postotkom
masnoće
– masno i dimljeno meso, polutrajne i trajne kobasice, paštete
– lignje, dagnje, rakovi i školjke
– nezrelo ili vrlo slatko voće, orasi, lješnici, bademi
– majonez
– alkohol, gazirana pića, crni čajevi
– konzervisana hrana
Obrada hrane Hranu treba obrađivati koristeći umjerene količine ulja, poput maslinovog ulja koje je bogato oleinskom masnom kiselinom. Izbjegavajte prženje, prženje u dubokom
ulju i pohovanje, već hranu pripremajte kuvanjem, pečenjem u foliji i na lešo.
Hranu manje solite, a više koristite začinsko bilje poput ružmarina, bosiljka,
peršuna i bijelog luka. Salatu začinite maslinovim uljem i jabukovim sirćetom. Senf,
alkoholno sirće, hren i čili papriku biste trebali izostaviti na određeni period.
GRACIJA 187/februar 2021.
