POTREBNO
220 g tjestenine
70 g svježih listova i vrhova koprive
3 kašike maslinovog ulja
3 samljevena česna bijelog luka
1 luk, izrezan na kockice
1 kašičica suvog peršuna
malo majčine dušice i bosiljka
šaka nasjeckanih srca artičoka
3 kašike parmezana
so i biber
po izboru: šolja-dvije cvjetova i/ili listova ljubičice, ili drugog jestivog divljeg cvijeća
PRIPREMA
Stavite tjesteninu da se kuva. Otprilike minutu prije nego bude gotova, dodajte koprivu. Dok se to kuva, zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte bijeli luk i luk te dinstajte oko 5 minuta, pazeći da ne zagori, pa umiješajte začine. Pola šolje vode od kuvanja tjestenine dodajte luku. Procijedite tjesteninu i koprivu, dodajte u šerpu, zajedno sa srcima artičoka. Smanjite vatru i dodajte parmezan, miješajući dok se sir ne otopi i prekrije tjesteninu. Sklonite s vatre i ukrasite jestivim cvjetićima.
