POTREBNO:
1 muškatna tikva (oko 1 kg), prepolovljena i očišćena,
2 kašike omekšanog putera,
1 kašika smeđeg šećera,
1 šolja bistre supe od povrća,
1/2 šolje kvinoje (ispirati dok voda ne postane bistra),
3 šolje grubo nasjeckanog kelja,
1 konzerva leblebije,
1/2 šolje suvih brusnica,
krupna so
PRIPREMA: Zagrijte rernu na 200° C. Tepsiju obložite folijom pa stavite polovine tikve prerezanom stranom prema dole. Pecite oko 30 minuta, okrenite i dobro posolite. Pomiješajte puter i šećer, premažite tikvu i vratite u rernu; pecite još oko 30 minuta, dok tikva ne omekša.
U međuvremenu, kuvajte supu, kvinoju i malo soli oko 15 minuta, dok kvinoja ne upije tečnost. Rastresite viljuškom i ostavite sa strane.
Kelju dodajte 2-3 kašike vode, posolite i kuvajte na srednjoj vatri uz često miješanje oko 3 minute. Maknite s vatre i dodajte leblebije, brusnice i kvinoju. Ostavite sa strane da se ohladi. Tikvu izvadite iz rerne, prelijte sirupom koji je nastao tokom pečenja te ih napunite smjesom od kvinoje. Vratite u rernu na 10-ak minuta. Poslužite toplo.
Punjena muškatna tikva
