POTREBNO (za 4 osobe): 320 g pirinča, 400 g stabljika celera s listovima, 120 g maskarponea, 2 mlada luka, 1 dl bijelog vina, 2 l bistre supe od povrća, 40 g parmezana, 25 očišćenih pistaća, so i crveni biber
PRIPREMA: Mladi luk očistiti, isjeckati i propržiti na puteru, dodati prinač, kratko pržiti, dodati vino i lagano miješati dok tečnost ne ispari. Dodati očišćen, opran i krupnije narezan celer, zaliti šoljom supe i smanjiti vatru. Kuvati dok pirinač ne bude gotov, povremeno dodajući supu, pred kraj umiješati maskarpone, posoliti i posuti biberom. Sitno isjeckane pistaće pomiješati s parmezanom, podijeliti na 4 dijela, staviti u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje, oblikovati tanke pogačice (paziti da se ne dodiruju) i peći 4-5 minuta na 220 stepeni. Pažljivo ih izvaditi da ne puknu i poslužiti s rižotom.
