POTREBNO:
4 skuše (po 200 g),
4 manje narandže,
200 g očišćenih pistaća,
50 g kapara,
bosiljak,
maslinovo ulje,
so i biber
PRIPREMA: Narandže oguliti, izrezati na komadiće i izmiksati s pistaćima, kaparima i bosiljkom, dodati 2 dl ulja, posoliti, pobiberiti i promiješati. Skuše oprati, očistiti, staviti u veću činiju, preliti dobivenim pestom i ostaviti na hladnom oko dva sata. Skuše izvaditi iz marinade, staviti u tepsiju prekrivenu pek-papirom, preliti s malo ulja i pola količine pesta. Posoliti i peći 15-20 minuta na 180 stepeni.
