Spanać

Samo jedna šolja, otprilike 30 g, svježeg spanaća obezbjeđuje 16% preporučenog dnevnog unosa vitamina A, a uz to i 120% preporučenog dnevnog unosa vitamina K. Spanać se također može pohvaliti antioksidansima koji mogu pomoći u smanjenju rizika od bolesti: ima izrazito visok sadržaj beta karotena i luteina, dva antioksidansa koja se povezuju sa smanjenim rizikom od raka. Spanać sadrži vitamin A i zeaksantin, koji imaju važnu ulogu u zaštiti oka od oštećenja uzrokovanih izlaganjem suncu i promjena nastalih starenjem.