Svi stručnjaci, to već znate, preporučiće vam da voće i povrće jedete onda kad im je sezona. Vodeći se time, evo prilike da u februaru uživate u šparglama. Ovo povrće je bogat izvor kalcijuma, cinka, magnezijuma i selena. Obiluje i dijetalnim vlaknima, proteinima, vitaminom A, C, E, K i vitaminima B i D kompleksa, te sadrže gvožđe, kalijum i mangan.
Špargla (Asparagus officinalis) je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice špargla. Zovemo je i šparoga, šparga, vilina metla. Naziv asparagus potiče iz grčkog jezika i znači klica, a povrće je, uz praziluk i crni i beli luk, blizak rod familiji ljiljana. Prema legendama, špargla je vrlo staro povrće. Opjevali su je Grci i Rimljani, jeli su je i Egipćani, mahom svježu tokom sezone, a sušenu zimi. Popularnost je izgubila tokom srednjeg vijeka, a na trpeze se vratila u 17. vijeku. Kolijevka špargle je Mediteran. Danas se uzgaja u cijelom svijetu. Najviše je vole Njemci, koji vjeruju da je njihova špargla proizvedena u dolini Rajne, oko grada Švecingera, najbolja na svijetu.
