POTREBNO:
- 1 kašičica sjemenki kumina
- 2 kašike maslinovog ulja
- 680 g šargarepe, krupno izrezane
- 3 luka, izrezana na tanke listiće
- 2 kašičice narendanog đumbira
- 2 kašičice kurkume
- 4 šolje bistre supe od povrća
- 140 g suvog crvenog sočiva
- 1,5 dl nezaslađenog kokosovog mlijeka
- 1 čajna kašika morske soli
- malo svježe mljevenog bibera
- nasjeckani listovi korijandera, za posluživanje
PRIPREMA: Tostirajte sjemenke kumina u velikoj šerpi na srednje jakoj vatri, miješajući, dok ne zamirišu. Izvadite, pa u istoj šerpi zagrijte ulje. Dodajte šargarepu i luk, a kad omekšaju ubacite đumbir, kurkumu i tostirani kumin. Dinstajte kratko uz stalno miješanje dok ne zamiriše, dodajte supu i sočivo; kad proključa smanjite vatru i kuvajte oko 20 minuta. Malo ohladite, izmiksajte u blenderu, pa vratite u šerpu. Dodajte kokosovo mlijeko, 1 šolju vode, so i biber. Poslužite i pospite korijanderom.
