Tjestenina Rudolfa Van Vina

POTREBNO:
za pesto od rukole:
100 g rukole,
100 g ovčijeg sira,
šaka pinjola,
3-4 kašike maslinovog ulja;
sos od pečurki:
500 g pečurki,
3 dl pavlake za kuvanje,
1 luk,
3 česna bijelog luka,
peršun,
1 dl bijelog vina;
ostali sastojci za tjesteninu:
500 g brokule,
500 g špageta
PRIPREMA: Kuvajte špagete u slanoj vodi, a nakon 10 minuta dodajte cvjetove brokule i kuvajte još 10 minuta. Na maslinovom ulju prodinstajte sitno izrezan luk, dodajte nasjeckani bijeli luk i peršun te nakon minut-dva i pečurke. Posolite, pobiberite, dodajte bijelo vino i dinstajte 15 minuta. Na kraju dodajte pavlaku za kuvanje, promijepajte i poklopite. Nasjeckajte rukolu, dodajte prepržene pinjole, narendan ovčji sir te maslinovo ulje pa izmiksajte par minuta štapnim mikserom. Ocijeđene špagete i brokulu umiješajte u umak od pečurki pa prelijte pestom od rukole.

Možda vam se dopada

Komentari

učitavam...