POTREBNO:
290 g brašna
100 g putera
200 g šećera
2 veća jaja
pola litra mlijeka
6 žumanaca
1 limun
1 dl pavlake za kuvanje
kesica vanilin šećera
100 šumskog voća
1 breskva
malo bijelog grožđa
1 kajsija
2 šljive
5 g želatina u listićima
šećer u prahu
so
PRIPREMA: izmiksati 250 g brašna, 100 g šećera, koru pola limuna, puter i malo soli, dodati 1 jaje i 1 žumance, kratko izmiksati; tijesto zamotati u prozirnu foliju i ostaviti pola sata u frižideru. Pripremiti želatin prema uputstvu. Prokuvati mlijeko sa 40 g šećera i šećerom u prahu, pomiješati s ostalim žumancima umućenim sa šećerom i brašnom, miješajući da se ne formiraju grudvice. Kuvati 5-6 minuta na laganoj vatri dok se ne zgusne i pomiješati sa želatinom. Tijesto istanjiti, obložiti dno i strane okruglog kalupa, izbosti viljuškom, prekriti skvašenim i iscijeđenim pek-papirom i pritisnuti dlanovima. Peći 20 minuta na 200 stepeni, ohladiti, izvaditi iz kalupa i prebaciti na tanjir. Umutiti pavlaku, pomiješati s kremom, premazati pečeno tijesto, preko staviti isjeckano voće i posuti šećerom u prahu.
Torta sa šantili kremom
