POTREBNO:
• 800 g fileta lososa bez kože
• 1 kašika smeđeg šećera po želji
• 1 kašičica čilija u prahu
• kora limete i 1 kašika soka
• 1 kačičica soli
• 1 kašika maslinovog ulja
• 3 kašike nasjeckanog svježeg korijandera (ili peršuna)
PRIPREMA: Izvadite losos iz frižidera i ostavite ga na sobnoj temperaturi 10 minuta dok pripremate ostale sastojke. Pomiješajte smeđi šećer, čili, koru limete i so. Premažite losos maslinovim uljem i sokom limete te pospite pripremljenom mješavinom začina.
Obložite veliku posudu za pečenje velikim komadom alu-folije, lagano je premažite uljem. Papirnim ubrusom osušite losos i stavite na sredinu folije. Presavijte stranice alu-folije preko lososa dok ga potpuno ne zatvorite. Losos pecite 12-18 minuta na 190 stepeni, dok se na najdebljem dijelu gotovo potpuno ne ispeče. Izvadite iz rerne, pažljivo otvorite foliju, pojačajte rernu te vratite losos dok se fino ne zapeče. Za posluživanje pospite svježim korijanderom i dodatno iscijedite sok od limete.
