Dokazano je da osobe koje doručkuju imaju bolje intelektualne predispozicije od onih koje ga preskaču, da je bitan i za gubljenje odnosno održavanje težine, te da doručak spada među faktore koji garantuju dugovječnost. Najnovija istraživanja pokazuju da redovno preskakanje doručka vodi do gojaznosti, povećanog nakupljanja masnoće oko stomaka i povišenog holesterola – glavnih faktora rizika za razvoj bolesti srca. Kako su osobe koje ne doručkuju sklone da tokom dana grickaju nezdravu hranu, i da unose manje vlakana, vitamina i minerala, pretpostavlja se da je to jedan od razloga eventualnih srčanih oboljenja.
Uprkos tome što smo svjesni činjenice koliko je važan ovaj obrok, većina nas ujutro obično pojede samo par zalogaja ili popije kafu, i to uglavnom stojeći! Razlog je najčešće nedostatak vremena, ali – ako doručkujete, nećete na ručak stići pregladni ili s neugodnim osjećajem iznemoglosti. Osim toga, izbjeći ćete preobilan obrok nakon kojeg ćete biti pospani i nesposobni za bilo kakve aktivnosti (osim izležavanja ili spavanja).
Doručak mora da bude kompletan: voće, mlijeko ili jogurt sa žitaricama ili hljeb (najbolje integralni) s medom ili marmeladom. Ali, za promjenu, i proteinski obrok: jaje, dvije kriške suvog mesa, komad sira… Kada su u pitanju dva osnovna dnevna obroka, kako bi ishrana bila uravnotežena, jedan treba da bude više baziran na ugljenim hidratima, a drugi na proteinima. Naprimjer, tanjir špageta s paradajz sosom i porcija miješane salate za ručak, a za večeru riba, bijelo meso ili jaja. A može i obratno. Kao i obično, idealne su voćne užine, pogotovo ljeti, ali u obzir dolaze hljeb i jogurt. Važno je, međutim, da je pauza za vrijeme užine provedena u dobrom raspoloženju: zašto da ne popijete kakao-frape ili ne pojedete voćni sladoled? Da ponekad, ali ne često, popijete i šolju tople čokolade ili blage bijele kafe, najbolje u rano popodne zbog razbuđujućeg efekta, kako se ne bi poremetio večernji san. Jer ako ne spavate dobro, ne možete dobro ni da funkcionišete.
Ništa bez žitarica Za zdravlje i energiju žitarice moraju da budu integralne, odnosno, od cijelog zrna. Jedno naučno istraživanje pokazalo je da žitarice pojedene za doručak, kao naprimjer, pomažu da tokom dana budete bolje koncentrisani. Dakle, umjesto rafinisanih žitarica, od kojih se sastoje razna peciva, palačinke i ostale popularne namirnice, za doručak birajte – integralne. Zdravije su, a pomoći će i da postignete i održite vitku liniju.
