Strah od holesterola donio je jajima lošu reputaciju. No, jedu li se na ispravan način, postaju vrlo korisna u ishrani. Jedno jaje ima 75 kalorija i sadrži 13 esencijalnih hranjivih sastojaka. Pored toga što su puna proteina, jaja sadrže i kolin, za koji se smatra da je neophodan za razvoj moždanih ćelija i vjeruje se da utiče na pamćenje i funkcije učenja. Takođe, sadrže vitamin E, gvožđe i cink te malu količinu luteina. Najbolje ih je konzumirati što prirodnije. Umjesto da ih pržite, jedite ih umućena, kuvana ili poširana, s povrćem ili vrlo malo light majoneze.
