Prokelj ili prokulice su vrlo bogat izvor vitamina C, A i B kompleksa, folne kiseline, magnezijuma i kalcijuma. Pola kilograma kratko kuvanih prokulica pokriće sve dnevne potrebe vitamina i minerala. Zanimljivo je da kombinovanje prokelja i brokule udvostručuje njihovo antikancerogeno djelovanje. Dobro je da se kuvaju odvojeno, jer je brokula osjetljivija na temperature pa joj treba i manje vremena.